臨江街開店一年記 時光匆匆,我們來到臨江街(有人以為這是通化街)也己經一年了,陳媽媽和我的創業也過了四年,來到第五個年頭,有時看到街頭巷尾的店面開開關關,有時我也會看看購買的人潮和店家人手的比例,估計看看這家店倒底盈虧 有巢氏房屋如何,能否長久經營。自己經營久了,看久了也看出了一些門路,花大錢砸裝璜的人不少,請了一堆員工的也不少,做個一年半載就收掉的也是 個人信貸不少,很多人當初一開店時雄心萬丈,開個幾個月,赤字的營運數字慢慢磨掉了耐性。等到營運的準備金燒光時,這家店結束的時後也就不遠了。或許有人會覺得做葷?結婚a>瑰\飲業好做,做素的餐飲業不好做,市場的消費族群葷食為大宗,所以做素食的都是做健康,做慈善的,很多吃素的,都擔心一些素食店做不長久,PTT 素食版上隔一陣子就會有熱心的網友放上某 西裝家店又關起來了,店家如何好心,餐飲如何好吃等等。 陳媽媽和我也創業失敗過一次,做的也是葷素皆有的複合式餐飲,想要做百分之百的生意,卻被持續的財務赤字擊敗。跌倒一次沒什麼,如何從失敗中記取教訓才是 租房子重要的,陳媽媽重新專注在一種產品─蔬果滷味,針對現代外食族缺乏的蔬菜水果,並提供客戶希望的口味,來吸引更多吃葷的人,擴大自己的客戶基礎,才慢慢的在熱鬧的臨江街上站了起來。當初陳媽媽以重金租下現在這個店面時,隔壁做生意的店 21世紀房屋仲介家攤商們一聽到我們做素的,而且做的是小吃類的滷味,多半都認為我們做不長久,沒想到過了一年後,陳媽媽當初的堅持,換來更多客戶的認同,漸漸的成了臨江街上的排隊名店。有些逛街的人看到我們店裡有人排隊等著買東西,還會說『有人排隊,而且是賣素的耶』 禮服,素的名店小吃並非沒有,三六九素包子,功德林的小吃,對吃素的人都耳熟能詳,但是願意開在熱鬧的商圈的店家不多。才會讓很多人有這種錯誤的印象。我自己白天也在敦化商圈上班,附近也是以一般餐廳為大宗,這陣子經濟不景氣,大型自助餐也有歇業的,通化街上的包子先生,阿美豆花也 景觀設計在今年撤退了,所以開店創業,地點固然是帶來人潮的保證,但是如何持續的吸引客人消費,也是創業者在設定自己產品和屬性時最重要的事。 近來的外食新潮流,現點現做、環保及健康訴求導向,就是陳媽媽想實現的夢想,當客戶拿到我們的產品時,買到的不只是一個產品,而是陳媽媽做餐飲的最大理念,讓人健康 酒店兼職與環保。一年只是一個小小的里程碑,希望有朝一日陳媽媽素滷味也成為臨江街夜市不可不提的小吃名店。 文章引用:http://www.cgs.tw/nucleus/action.php?action=plugin&name=TrackBack&tb_id=2408 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 有巢氏房屋  .
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江若琳

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